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不同风格的西餐的主要特点饮食文化天天饮食

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2020-11-12

 

  “西餐”这个词是由它特定的地理位置所决定的。“西”一般指欧洲各国,但我们现在所说的西餐还包括了一些美洲国家的菜肴,于是就有了法式、英式、意式、俄式、美式、地中海等多种不同风格的西餐之分。不同国家的人有着不同的习惯,有种说法非常形象,说“法国人是夸奖着厨师的技艺吃,英国人注意礼节吃,德国羊角风会传染给别人吗人喜欢痛痛快快地吃……”现在,我们就来看看不同风格的西餐的主要特点。

  ●西菜之首:法式大餐

  法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法国大餐至今仍名列世界西餐之首。

  法式菜肴的特点是:选料广泛(如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味),加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,北京最权威治疗癫痫病的医院花色品种多;法式菜还比较讲究食物的生熟程度,如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点,海味的蚝可以生吃,烧野鸡一般至六成熟即可食用等;法式菜肴重视调味,调味品种多样。若用酒来调味,则对不同的菜在酒的选用上有着严格的规定,如清汤用葡萄酒,海味品用白兰地酒,甜品用各式甜酒或白兰地酒等,另外,法国人还十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

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  法式菜肴的名菜肴:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。:foodwang.com

  ●简洁与礼仪并重:英式西餐

  英国的饮食,有家庭美肴之称。

  英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台治疗癫痫去哪家医院较好上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。

  英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫利、薯块羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

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