当前位置: 首页 > 春卷皮的做法大全 > 正文内容

教你留住蔬菜中的钙

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2020-11-06

  菠菜、苋菜等绿色蔬菜要先焯一下

  在消化道中,草酸、植酸等容易与钙结合成一种不溶性的化合物,影响钙的吸收。由于草酸易溶于水,可在烹调前在沸水中把菠菜、苋菜等焯一癫痫病能查出来吗下,除去草酸,再和豆腐一起炒,这样就不会形成不溶性的草酸钙了。

  大米先在温水中浸泡一下或多做发酵的面食

  因为大米和白面中含有很多植酸,可以与钙形成不溶性的植酸钙,影响钙的吸收。为此,将面粉发酵或把大米先在温水中浸泡一下,可以去除部癫痫病动手术可以好吗分植酸。

  黄豆发芽后食用

  黄豆中植酸含量很高,可采用发芽的办法,去掉黄豆中的植酸。同时,黄豆中本不含有的还原性维生素C含量大大增加,可促进钙的吸收和利用。

  烹调荤菜时常用醋湖北治癫痫的医院有哪些

  糖醋鱼、糖醋排骨是最利于钙吸收的菜肴。烹饪时,可用小火长时间焐焖,使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

  豆腐和鱼宜一起炖

  鱼肉中含有维生素D,可促进豆腐中钙的吸收,使钙的生物利用率大大提高。

黄冈好的儿童癫痫医院  西红柿炒鸡蛋、雪里蕻炒黄豆有“补钙”作用

  维生素C能促进钙的吸收,而西红柿是富含维生素C的,与鸡蛋同炒,西红柿中的维生素C可促进钙的吸收,使钙的吸收率提高。雪里蕻也富含维生素C,与黄豆同食,同样可使钙的吸收、利用大大提高。

栏目热点

友情链接