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扒肘子的家常做法

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2020-10-15

怎么做扒肘子好吃?学做扒肘子需要哪些食材?转贴我爱微风老师为您提供扒肘子的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的扒肘子。

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

香菜:健胃、透疹、增强免疫力

花椒:温中、止泻、止痛

猪肘子1个姜葱香菜花椒大料桂皮 香叶草果料酒酱油 盐味精白糖冰糖花生油

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1.葱切断,姜切片,大料、花椒备好。

2.将猪肘子去净毛。

3.放温水里刮洗干净后,用刀将肘子解开。

睡觉总是抽搐频繁应该怎么办4.放入锅中上火煮,将血污煮出并捞出血污,加葱,姜,花椒,炖肉料包,料酒,酱油,盐煮到七成熟捞出,控水放凉。

5.锅里放一小勺油两勺糖,用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火。

6.把炒好的糖色均匀的抹到肘子皮上。

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7.放凉后起锅放油,将肘子下锅,皮朝下炸到表皮变成橘红色。(注意油温度不能太高,不然,猪皮起泡容易烫伤人!)。

8.在肘子肉上纵横交错切几刀,不要切透皮!将肘子皮朝下放如大碗中,加入先前煮肘子的汤,放入锅中,蒸1小时。

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9.将蒸好的肘子捡去姜,葱,花椒等等料后,另起炒锅放入先前煮肘子的汤,再加少许盐,冰糖,把肘子肉朝下,小火扒到肘子酥软、肉烂。

10.将肘子皮朝上小心的移入生菜铺底的盘中。将剩余的汤汁加味精淋上即成。

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