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七星丸的做法

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2020-10-15

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主料:河鳗500克,

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辅料:冬笋25克,火腿25克,猪腿肉200克,玉米淀粉65克,

调料:黄酒25克,盐10克,味精3克

1.河鳗斩茸打胶,打发后入淀粉再打1次;

2.火腿、冬笋均切薄片;<郑州哪家医院治儿童癫痫病/p>

3.淀粉放碗内加入适量水调制成湿淀粉备用;

4.将猪肉用刀斩成肉浆,加入黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌和,做成似小桂圆一般大小的肉丸,放入盆内待用;

5.锅中放半锅冷水,左手捞一把鱼胶吃抗癫痫药同时不能用什么药,随即将左手掌摊开,右手拿只小肉丸放在左掌心里,随左手捏拢,并将大拇指和食指松开,使鱼胶包裹住小肉丸后从大拇指缝中捏出肉馅鱼丸;

6.再用右手将肉心鱼丸轻轻拨入冷水锅中,鱼丸全部入锅后,用小火慢慢烧开,待熟,撇去浮沫;<西安治疗癫痫的医院/p>

7.锅里放入少奶汤,熟鱼丸、黄酒、盐、味精、熟笋片、熟腿片烧开;

8.淋少许猪油起锅盛入汤碗即成。

食物相克:

河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。

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