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酸菜鱼的做法步骤

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2020-10-15

草鱼

酸菜作料

1.武汉哪个癫痫病医院可以依赖活鱼洗净,待用。

2.鱼肉洗净,刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩,剩下净鱼肉。

3.鱼肉块洗干净血污,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝济南市癫痫病医院向尾部,片成鱼片。

4.鱼头鱼骨洗净血污备用。最好多洗几遍这是后来鱼汤奶白的关键。

5.片好的鱼片,用一汤匙盐搓洗一遍后冲水反复淘洗玉林癫痫医院排名前十成晶莹透明的鱼片。一定要洗成透明的鱼片,鱼肉比较有口感,而且清爽。

6.准备好酸菜作料。

7.用酸菜料腌制半小时左右。

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8.锅中放入酸菜炒一分钟,兑足量开水。

9.水开后,放入切好的鱼片,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白。调入盐。即可使用。

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