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自制香甜沙拉酱(全蛋机打版)的做法【图解】_自制香甜沙拉酱(全蛋机打版)的家常做法_自制香甜沙拉酱(全蛋机打版)怎么做_

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2020-09-08

1. 鸡蛋加入白砂糖,用电动打蛋器开最低速,将白砂糖打至完全融化,加入一大勺玉米油,仍然慢速打至完全吸收融合,再少量多次加入玉米油,每次都打至完全融合吸收,无油水分离的状态。刚加入油时打蛋器北京有几个治疗癫痫病的医院速度要慢,大致均匀后可加速进一步打发。

2. 不断少量多次加入玉米油打发到有一定粘稠度时,再分两、三次加入柠檬汁,我用的是浓缩柠檬汁,用起来感觉更方便些。

西安治疗癫痫病医院3. 继续分次加入玉米油,再分几次加入炼乳,不断搅拌,每次加入后一定要搅拌至完全乳化、融合,油水分离状就是失败的表现。

4. 广东癫痫好医院随着加入油越来越多,不但不会稀反而会越来越粘稠,到加完所有原料搅拌乳化后,呈乳黄半透明凝固状。可以把裱花袋套到杯子上,将做好的沙拉酱刮入裱花袋内,前端剪个小口,挤入挤压调料瓶中冷藏保存,也可以直接放入裱花袋内封口保存,使用时挤出后用夹子夹住出口冷陕西癫痫病医院靠谱吗藏保存,并尽快用完。

5. 好了,晶莹剔透的,拌入蔬菜水果,香甜可口。沙拉酱遇水则会变白,比如用来拌水果沙拉,搅拌后与水果的水分融合就变成了乳白色。

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