当前位置: 首页 > 鲍鱼汤的家常做法 > 正文内容

黑鱼片小炒,口感嫩滑

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2019-12-31

买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐,少许鸡粉,白胡椒粉,料酒,及生粉抓匀入冰箱冷藏腌制10分钟以上

胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段

锅中放油烧热后放入鱼片滑炒一下,至颜色变白关火捞出备用

安徽癫痫病医院比较好

利用锅中的余油烧热后,放入姜片葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软

加入青椒翻炒1分钟,调入少许盐,最后出锅前倒入黑鱼片,倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可

颠癫病发作急救方法align="center">

怎样炒出嫩滑的鱼片:

1、上浆和滑油尤为重要。上浆部分,鱼片清洗干净后沥干水分,放在甘肃最好的癫痫病医院盘子里,调入盐,胡椒粉,料酒少许,一点点鸡粉,最重要的当然就是生粉了(这用的是玉米淀粉),淀粉一点点的上,全部放好调料后,用手抓捏,把味道抓进鱼片里,多少淀粉够用呢?不用太多,也不能太少,就是你用手抓到感觉鱼片变得粘粘的,有点儿粘手,就行了,然后把浆好的鱼片放入冰箱里冷藏备用。

2、第二个重要的药物治疗癫痫病的时候要注意什么部分就是滑油,锅中放多一些的油烧热后,放入鱼片迅速用锅铲拨散,大概不到10秒钟时间,鱼片就会变的透明至发白,这个时候就要关火,利用余温把鱼片烫至八九成熟,盛出备用了。

3、最后,把配料全炒好快出锅前,再把鱼片回到锅里和食材混合,勾个薄芡(稀的生粉水),翻匀,就可以出锅了。

上一篇: 没有了

下一篇: 比肯德基的老北京还好吃的肉丝卷饼

栏目热点