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黄豆烧猪蹄的做法-美厨邦

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2019-12-03

  舌尖上的醇厚美味——黄豆烧猪蹄

  原料:猪蹄2只,黄豆100克

  调料:油、冰糖、料酒、老抽、生抽、胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段、盐各适量

  黄豆烧猪蹄的做法

  1.黄豆提前泡发;

  2.猪蹄浸泡后收拾干净;

  3.冷水下锅,加点料酒煮开,撇去浮沫后捞出,冲洗干净、沥干水分濮阳羊癫疯医院备用;

  4.炒锅加少许油,放入冰糖慢慢加热至冰糖融化呈焦黄色;

  5.放入猪蹄翻炒上糖色;

  6.加入料酒、老抽、生抽炒匀后关火;

  7.将猪蹄移入电压力锅,同时放入泡发后洗干净的黄豆;

  8.加入胡椒粉、花椒粉、大料、桂皮、姜片、葱段等调料以及少许清水;

  9.扣上电压力锅,将手柄移至密封加压状态;

  10.选择豆类蹄筋菜单,口感选择睡觉一直抽搐软糯,按开始按钮,电压力锅开始工作;

  11.45分钟之后,泄压开盖,香味扑鼻,香喷喷的黄豆烧猪蹄就做好了;

  12.盛入盘中端上桌吃吧。

  美食小提示

  1.黄豆一定要提前泡好,不然现泡是来不及的;

  2.猪蹄最好让卖肉的师傅给斩成小块,不然回家自己不好剁,整个儿的吃起来不太方便;

  3.如果猪蹄上有毛,飞水后用小镊子钳掉,完全生的时候不好钳,飞水后就很容易癫痫病人能结婚吗了;

  4.也可以不加水,我是怕黄豆吃水多,所以少加了点,事实证明一点不加也是可以的;

  5.如果嫌汤汁多,可以选择收汁提味程序收一下汁。

  做猪蹄这种东西就得用压力锅,最好是电压力锅,把猪蹄放进去就不用管了,该干嘛就干嘛去,时间到了,电压力锅会发出声音提醒你。如果用普通压力锅可能还需要人在旁边看着,相比较而言,还是电压力锅更方便一些。如果两者都没有的话烧猪蹄就费劲了,大概需要两个多小时才能炖烂,所以家里没有电压力锅的时候我一岁婴儿得了癫痫能治愈么很少做猪蹄这种难熟的东西。普通压力锅我也没有用过,因为妈妈家和婆婆家都有,用的时候发出哧哧的声音让人感到很害怕,有了电压力锅我才开始用,给儿子做好吃的感到得心应手了很多,经常关注我博客的人会发现,像排骨、牛肉、猪蹄这样的食材我一般都用电压力锅来做。

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