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鱼的多种做法大全[做法大全]-美厨邦

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2019-12-02

   烤鱼片和鱼头萝卜汤和辣蒸鱼腩的做法(春节年菜-年年有余)

  一、烤鱼片

  食材:淡水鱼3条,1000G左右

  辅料:烧烤酱(超市买现成的)适量、油少量

  做法:

  1、鱼刮鳞、去鱼鳃、去内脏,清洗干净后,平放在案板上,左手按压鱼身,右手拿喝酒能引起癫痫吗刀,顺着鱼尾往上剔出鱼肉,操作时用一手手掌按压鱼身,另一只手拿刀,刀紧贴鱼骨操作。如图所示将鱼肉、鱼骨、鱼头、鱼腩一步一步取出;

  2、用刀在取出的鱼肉上横竖刀切花,将鱼肉片装入大容器里,再往容器里煮入烧烤酱,料汁以淹没鱼肉为宜,用筷子翻搅让酱汁充分溶入到鱼肉片里。密封后存冰箱保鲜一天,期间不定时取出翻搅几次。

  3、鱼肉放癲痫病发作急救入烤炉前,提前30分钟从冰箱里取出,将鱼片码在烤架上控干富余水分,用刷子蘸些油均匀的涂抹在鱼肉的两面,防止鱼肉水分流失。烤箱预热后将鱼片放入,烤10分钟左右。

  二、鱼头萝卜汤

  食材:鱼头、鱼骨、豆腐、白萝卜

  辅料:姜丝、香芹、油、盐

  做法:

  1、起锅什么样的情况下发癫痫,往锅里注入少量油,微火煸香姜丝;

  2、姜丝捞出,余油留在锅里,放入鱼头、鱼骨和豆腐,改大火煎食材至两面金黄;

  3、往锅里注入适量水,以没过食材为宜;

  4、上盖煮7~8分钟,见汤色奶白后放入萝卜丝并加盐同煮,5分钟后熄火,撒入香芹提香。

  三、辣蒸鱼腩

 身体抽搐是怎么回事 食材:鱼腩

  辅料:鱼露、郫县豆瓣酱

  做法:

  1、鱼腩放入容器中,加入鱼露和适量郫县豆瓣酱拌匀使其入味,密封后放入冰箱保鲜一天左右;

  2、把腌制过的鱼腩码在盘里,起锅注入水,并把小铁架放入锅中,将装鱼的盘子置于架子上,上盖后大火蒸8分钟即可熄火。

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