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苦瓜炒鸡蛋_春季下火菜谱做法

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2019-10-06

苦瓜炒鸡蛋

原料:苦瓜1根、鸡蛋2个

调料:红尖椒3个、蒜1瓣、植物油2汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙

做法:家常菜做法大全

1、苦瓜洗净,切成两半,用勺子挖去瓜瓤,刮干净里面的白膜,不然会很苦广西治疗癫痫病医院哪家正规pan>

2、苦瓜切成条状,红尖椒洗净切辣椒圈,蒜切末

3、鸡蛋打散,加少许盐,入个底味

4、锅中放适量水烧开,加少许盐和几滴植物油,放入苦瓜,焯水30秒左右,苦瓜变得碧绿即可捞出,沥干水备用

<癫痫病治疗医院哪家好span>5、锅中放2汤匙植物油,油热后放入辣椒圈和蒜末,爆出香味

6、放入鸡蛋液,成型后,用筷子快速划散

7、鸡蛋炒熟后,把鸡蛋推到一边,倒入苦瓜

8、快速翻炒几下,放入适量盐和白糖调味

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9、翻炒几下即可出锅

10、盛盘上桌食用

 

烹饪技巧:春季养生食谱

1、处理苦瓜的时候,一定把里面的白膜刮干净,不然会很苦,口感也不好;

2、焯苦瓜这部可省略,用水怎么治疗癫痫病最好焯一下可去除部分草酸;

3、焯苦瓜时,水中加少许盐和植物油,可使苦瓜的颜色更加碧绿漂亮,焯其它绿色蔬菜,也可用此方法;

4、鸡蛋炒熟后,可从锅中倒出,再加油炒苦瓜,然后把鸡蛋和苦瓜放一起炒,我为了省事、少油,就一锅出了,可依据自己喜好来炒。

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