当前位置: 首页 > 扇贝的做法 > 正文内容

橙香烟熏鸡腿_如何做烟熏鸡腿

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2019-10-05

台湾阿基师教的菜,用阿基师的方法可以自己在家做复杂的烟熏料理。我稍稍做了改良,在腌制鸡腿的时候里面放了橙皮屑,鸡腿有很清新的橙香味。虽然是肉菜,不过让人觉得有一种小清新的感觉。鸡腿在制作的时候不放盐,本身是没有什么味道的,在最后吃之前,在表面挤上些黄芥末酱,很创新的吃法,喜欢的人喜欢的不得了,不喜欢的人就难以接受它的味道,不知道你算哪种的呢?不过我个人觉得如果挤上橙子果酱,味道一定更赞了。

 

主料:去湖北癫痫病哪家医院好骨鸡腿肉两只、橙皮屑半个、味淋一汤匙、酱油1汤匙、葱姜片适量、番茄酱半汤匙、米酒一汤匙。

烟熏料:面粉5平匙、生大米1汤匙、茶叶包一包、白糖两汤匙。

做法:

1、将橙子洗干净,用工具擦出橙皮屑备用。

2、鸡腿肉鸡皮朝下放在案板上,用刀将鸡腿肉切几刀,使肉的薄厚程度平均点。

3、将鸡腿肉放入盆中,放癫痫病哈尔滨哪家治的好入葱姜、橙皮屑、酱油、味淋、番茄酱、米酒,用手将它们抓匀。


4、平底不粘锅中火加热。

5、将鸡腿肉放入不粘锅内,鸡皮朝上放入。

6、煎至金黄色翻面继续煎。

7、煎鸡腿的同时我们可以准备烟熏料:面粉、生米、茶叶包、白糖一同放入碗中混合均匀。

8、取一个耐热的锅子,在锅子底部放上一张锡纸。

9、将烟熏料放在锡纸上。

10、在锡纸上放患上癫痫病应该到什么样的医院进行治疗呢?上烤肉架。

11、将鸡腿肉鸡皮朝下放在烤肉架上。

12、盖上锅盖,大火5分钟,看到冒出黄色的烟即可关火。

13、关火后,在鸡腿肉表面抹一层麻油即可。

 

幸福的眼泪小小啰嗦:

1、腌制鸡腿肉的时候不用腌制太长时间,就将材料放入后,抓匀即可。

2、根据阿基师解说烟熏料的原武汉哪家医院癫痫病治疗专业理:白糖熏了之后可以上色,使肉的颜色变金黄色;茶叶包放进去,会有一点茶叶的香味;面粉加进去会有很多烟,有烟的话就会有苦味,而大米是吸苦味的。这样吃起来就不苦了。

3、擦橙皮屑的时候,一定要小心不要把白色的部分擦进去,不然也会有苦味。

4、熏鸡腿的时候,一定要用的是耐热的锅子。

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

栏目热点