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银针鸡汁鱼片的做法,银针鸡汁鱼片怎么做好吃-地区特色

作者: 中餐菜谱大全   来源中餐菜谱大全    发布时间2019-09-11

  【原料】

  主料:净桂鱼肉 200 克。

  配料:瘦火腿肉 25 克,净冬笋 25 克,水发口蘑 10 克,小白菜苞 12 个,君山银针茶 1 克,鸡蛋清朔州羊羔疯应该如何治疗 1 个。

  调料:鸡油 10 克,精盐 2 克,味精 1 克,胡椒粉 0.5 克,湿淀粉 5 克,鸡清汤 750 克,杂骨汤 500 克。

  银针鸡汁鱼片的做法:

  1.将桂鱼肉洗净,片成 3 厘米长、1 厘米宽、0.武汉治疗癫痫的费用3 厘米厚的片,用蛋清、精盐、湿淀粉调匀上浆。火腿切成 2 厘米长、1 厘米宽、0.3 厘米厚的片。冬笋切梳形片。口蘑片成片。银针茶盛入透明小玻璃杯中。

  2.炒锅置旺火上,放入鸡清汤,加精盐、味精烧沸,倒入汤碗中。再将杂骨汤烧沸,下人鱼片、冬笋、口蘑、菜苞氽熟捞出,放入鸡汤碗内。然后,在盛有银针家属怎么护理癫痫病患者比较好茶的玻璃杯内,冲人沸水,置汤碗中,汤中撒上胡椒粉,淋入鸡油,盖上碗盖端上桌,待银针茶泡发竖立水中时,揭开盖,再将银针茶倒入汤碗中即成。

  优小窝小贴士:

 云南哪里癫痫病医院好 银针鸡汁鱼片是巴陵全鱼席中的著名汤菜。相传“巴陵全鱼席”之名系清乾隆皇帝御赐,现经改进后,包括鱼菜、鱼点、鱼拼、鱼汤等 20 多种菜肴。君山银针是有 1000 多年历史的传统名茶,此菜以鱼片、银针、鸡汁配合,白绿相间,分外淡雅,鱼片鲜嫩,鸡汁味美,银针飘香,是一独具地方风味特色的创新佳肴。

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